Monthélie Château de Dracy
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité. Les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 !
Dégustation
Son nez est fruité, relevé d’un boisé de merrain discret et développe des notes de mûre, de prune et de cassis. En bouche, il est charnu, puissant mais harmonieux. Quant à la finale, elle est longue et parfumée.
Accords mets/vins
Il est idéal avec les belles pièces de viandes rouges, les petits gibiers, les sauces au vin et les fromages délicats.
Service & garde
Servir entre 14 et 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Bruns argilo-calcaires souvent marneux
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%