Monthélie Château de Dracy
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
Située en Côte de Beaune au-dessus de Meursault, cette petite appellation de 120 hectares produit majoritairement des vins rouges (seulement 18 hectares en blanc). Si ces vins sont moins connus que ceux de son illustre voisin Volnay, ils dévoilent un beau fruit et une structure fine, ce qui les rend très agréables à déguster dès leur jeunesse.
D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité.
Les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 !
Dégustation
Bouquet très fruité aux notes de baies noires (mûre, cassis) et de prune. Bouche charnue, corsée et relativement puissante. Longue finale très parfumée.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.
Service & garde
Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires souvent marneux
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%