Monthélie Château de Dracy

Située en Côte de Beaune au-dessus de Meursault, cette petite appellation de 120 hectares produit majoritairement des vins rouges (seulement 18 hectares en blanc). Si ces vins sont moins connus que ceux de son illustre voisin Volnay, ils dévoilent un beau fruit et une structure fine, ce qui les rend très agréables à déguster dès leur jeunesse.
D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité.
Les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 !

Dégustation

Bouquet très fruité aux notes de baies noires (mûre, cassis) et de prune. Bouche charnue, corsée et relativement puissante. Longue finale très parfumée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires souvent marneux

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%