Monthélie Château de Dracy

D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité. Les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 !

Dégustation

Son nez est fruité, relevé d’un boisé de merrain discret et développe des notes de mûre, de prune et de cassis. En bouche, il est charnu, puissant mais harmonieux. Quant à la finale, elle est longue et parfumée.

Accords mets/vins

Il est idéal avec les belles pièces de viandes rouges, les petits gibiers, les sauces au vin et les fromages délicats.

Service & garde

Servir entre 14 et 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns argilo-calcaires souvent marneux

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%