Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Sorbets"

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Situation

Côte de Nuits

Niveau

AOC Premier Cru

Cépage

Pinot noir

Morey-Saint-Denis est situé en Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud. Le vignoble s'étend sur 94 hectares dont 41 hectares en Premier Cru et produit presque exclusivement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Cette appellation assure la transition entre le caractère masculin du Gevrey-Chambertin et la typicité féminine du Chambolle-Musigny.
"Les Sorbets" est un Premier Cru situé à 250 mètres d’altitude. Son nom fait référence au sorbier, un arbre apprécié pour ses fruits rouge-orangé, ses fleurs et son bois et qui se trouvait communément sur cette parcelle.

Dégustation

Le bouquet intense exhale des parfums de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre...) mêlés à un boisé délicat, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (épices, sous-bois, cuir...). Charnu et ample au palais, ce vin possède une belle structure qui le rend parfaitement équilibré. Sa longue finale est soyeuse et délicieusement fruitée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, canard, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : noisette de chevreuil, sauce aux champignons

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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