Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Crots"

Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits et est presque exclusivement consacré à la production de vins rouges issus du cépage Pinot noir. L’appellation s’étend sur 2 communes : Nuits-Saint-Georges et Prémeaux-Prissey. Les différences en termes d'orientation et de sols entre les vignobles situés au sud et au nord de l'appellation engendrent une certaine diversité dans les vins.
Le Climat "Les Crots" se situe sur la partie sud de la commune de Nuits-Saint-Georges. Son nom, variante dialectale de "Creux" confirme le relief de ce coteau très escarpé qui comporte une contre-pente formant un creux important.

Dégustation

Le bouquet offre des notes intenses de fruits rouges (cerise, fraise, framboise...), d’épices et de tabac. En bouche, ce vin est généreux et présente un corps bien équilibré, charpenté et friand. La finale est, quant à elle, longue et intensément aromatique.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, canard, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf, sauce aux échalotes confites

Service & garde

A servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 5 et 7 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns calcaires

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 17 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35% à 40%