Pommard 1er Cru "Les Rugiens"

Pommard est l’une des plus célèbres communes de la Côte de Beaune et ne produit que des vins rouges.
Les sols brun/rouge sont riches en calcaires durs du piémont et donnent les vins parmi les plus tanniques et les plus robustes de Bourgogne.
Le Premier Cru "Rugiens" se situe au sud de la commune. La couleur rouge dominante du sol pourrait être à l’origine du nom de ce Climat.

Dégustation

Le bouquet complexe exhale des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise...) mariés à un boisé-fumé très fondu. En bouche, ce vin dense et riche est équilibré par une structure aux tannins racés. Un Pommard de grande classe et d'une longueur remarquable.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, canard, porc, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf, sauce Périgueux

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,33 ha
Situation : Sud de Pommard, dans les Rugiens bas en pente légère.
Exposition : Sud-Est
Nature des sols : Sols brun/rouge riches en calcaire dur
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 1 600 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 35%