Pouilly-Fuissé
Situation
Mâconnais
Niveau
AOC Village
Cépage
Chardonnay
En Bourgogne méridionale, cette appellation est située sur les villages mâconnais de Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson et Chaintré. Le vignoble est exclusivement situé en coteaux - parfois très prononcés. Les différentes expositions génèrent des dates de récoltes qui s’étalent sur plus de deux semaines.
Dégustation
Vif et aromatique au nez, ce Pouilly-Fuissé est dominé par des arômes de fruits blancs et d’épices sur un boisé vanillé discret. La bouche est minérale et possède un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Belle longueur en bouche.
Accords mets/vins
Il peut accompagner tous les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches à la crème et les fromages goûteux.
Service & garde
Servir entre 12 et 13°C
Ce vin peut être conservé entre 3 et 5 ans voire plus en cave.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Bruns calcaires et calciques sur marnes du Lias, avec parfois présence de schiste
La Vinification
Fermentation : Fûts de chêne (30%) et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines
L'élevage
Mode d'élevage : 70% en cuve 30% en fûts
Durée d'élevage : 8 mois