Pouilly-Fuissé

En Bourgogne méridionale, cette appellation est située sur les villages mâconnais de Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson et Chaintré. Le vignoble est exclusivement situé en coteaux - parfois très prononcés. Les différentes expositions génèrent des dates de récoltes qui s’étalent sur plus de deux semaines.

Dégustation

Vif et aromatique au nez, ce Pouilly-Fuissé est dominé par des arômes de fruits blancs et d’épices sur un boisé vanillé discret. La bouche est minérale et possède un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Belle longueur en bouche.

Accords mets/vins

Il peut accompagner tous les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches à la crème et les fromages goûteux.

Service & garde

Servir entre 12 et 13°C
Ce vin peut être conservé entre 3 et 5 ans voire plus en cave.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns calcaires et calciques sur marnes du Lias, avec parfois présence de schiste

La Vinification

Fermentation : Fûts de chêne (30%) et cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines

L'élevage

Mode d'élevage : 70% en cuve 30% en fûts
Durée d'élevage : 8 mois