Pouilly-Fuissé

En Bourgogne méridionale, cette appellation est située sur les villages mâconnais de Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Le vignoble est exclusivement situé sur des coteaux, parfois très prononcés. Les différentes expositions génèrent des dates de récoltes qui s’étalent sur plus de deux semaines.

Dégustation

Bouquet d'une grande fraîcheur aux arômes de fruits blancs et d'épices sur un boisé vanillé discret. La bouche marquée par une belle minéralité exprime un parfait équilibre entre vivacité et ronde. Agréable finale très aromatique.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés ou des viandes blanches et volailles grillées ou en sauce légère.

Service & garde

Servir entre 11 et 13°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires avec éboulis caillouteux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (30%) et cuves inox thermorégulées (70%)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 8 à 9 mois