Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Gain"

A Puligny-Montrachet, ce climat proche du renommé Hameau de Blagny, s'étend sur de grandes parcelles plus longues que larges, sous le lieu-dit La Garenne ou Sur la Garenne. Son nom vient de l'ancien français gaaing, gain "pâturage, terre labourable", encore usité dans les patois de l'Est et du Nord-Est.

Dégustation

Le nez est à la fois fruité et minéral en associant une belle fraicheur aux notes mentholées aux arômes de fruits secs (principalement amande). Le palais offre une grande souplesse d'une belle longueur avec des notes de fruits confits et une finale épicée. Un vin bien équilibré associant l'élégance et la puissance.

Accords mets/vins

Un vin pour accompagner les poissons en sauce, les grands crustacés, les fromages à pâte persillée, ainsi que les viandes blanches à la crème.

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C
Il peut se conserver 2 à 7 ans, voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

La Vinification

Fermentation : En fûts de chêne
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25%