Rochegrès - Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur 660 ha au nord du Beaujolais.
Notre Domaine dont les vignes s'étendent sur 5 ha est idéalement situé au cœur d’un des 18 Climats reconnus, le Climat dit de "Rochegrès" qui, comme son nom le suggère, voit affleurer la roche mère granitique au milieu des vignes.
Celles-ci sont principalement exposées au sud-est et s’épanouissent sur un sol pauvre de granit rose très pur. Elles sont ainsi contraintes de s’enraciner très profondément pour aller chercher les nutriments nécessaires à leur développement.
Ce vin est élaboré à partir des raisins provenant des plus vieilles vignes du terroir de "Rochegrès".

Dégustation

Le bouquet intense dévoile des parfums de fruits rouges très mûrs (cerise) qui évoluent avec le temps vers des notes de fleurs (rose), d'épices et enfin de sous-bois. La bouche est dominée par le volume et la rondeur, sur des tanins élégants et enveloppés. En finale, on perçoit la sensation d’un mariage harmonieux entre la chair et la finesse, voire la pureté qui émanent de ce terroir.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes et volailles rôties ou en sauce ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 1,8 ha
Situation : Au cœur de l'appellation Moulin-à-Vent (Nord du Beaujolais). Roche qui émerge au cœur de la parcelle.
Exposition : Sud-Est
Nature des sols : Sols pauvres de granit rose très pur
Age moyen des vignes : 80 à 100 ans
Nb de bouteilles produites par an : 12 000 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuve ouverte avec thermorégulation
Durée de fermentation : 16 à 18 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 50% en fûts de 350 litres (20% de fût neuf), 50% en cuves inox ; puis 100% en cuves inox.
Durée d'élevage : 8 à 9 mois puis ; 3 à 4 mois