Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Vosne-Romanée est un village culte en Côte de Nuits. Les 6 grands crus qui se concentrent sur ce terroir légendaire y sont sans doute pour beaucoup ! Ce sont les moines de l’abbaye de Saint-Vivant (près de Vergy dans les Hautes-Côtes) qui exploitaient déjà ces parcelles - devenues mythiques et situées juste en dessous de la Romanée-Conti – il y a près de 1000 ans.

Dégustation

Un nez de fruits compotés, de muscade et de cuir témoigne des résultats que peut obtenir le Pinot Noir sur les meilleurs climats de Bourgogne. Un vin à la puissance maîtrisée, suave et délicat à la fois avec une matière complexe et pleine d’élégance. La finale est longue, très longue…un grand vin.

Accords mets/vins

Il accompagne les belles pièces de viandes rouges finement cuisinées, les gibiers de toutes tailles, les marinades, les civets et les fromages assez relevés mais fins.

Service & garde

A servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant et le conserver entre 7 et 10 ans voire plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Calcaires fortement argileux

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 50%