Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

Situation

Côte de Nuits

Niveau

AOC Grand cru

Cépage

Pinot noir

Vosne-Romanée est un village culte en Côte de Nuits. Les 6 Grands Crus qui se concentrent sur ce terroir légendaire y sont sans doute pour beaucoup ! Ce sont les moines de l’abbaye de Saint-Vivant, située près de Vergy dans les Hautes-Côtes, qui exploitaient déjà ces parcelles il y a près de 1000 ans. Ce Climat devenu mythique est situé juste en dessous de la Romanée-Conti.

Dégustation

Son bouquet aux notes de fruits compotés, de muscade et de cuir témoigne de la classe et de la subtilité que le Pinot Noir peut révéler sur les meilleurs Climats de Bourgogne. Un vin à la puissance maîtrisée, suave et délicat à la fois, avec une matière complexe et pleine d’élégance. La finale est longue, très longue… un grand vin.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes finement cuisinées, rôties ou en sauce (bœuf, agneau, porc, gibier, canard) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : tournedos de bœuf Rossini

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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