Saint-Véran

Ce vignoble est situé en Bourgogne du sud, dans le Mâconnais. Il s’étend autour de Pouilly-Fuissé. Sa partie méridionale touche le Beaujolais et occupe le versant, chaînon de la fameuse Roche de Solutré.

Dégustation

Ce Saint-Véran révèle au nez un léger fumé, puis exhale de délicates senteurs florales d’acacia et de fougère, avec une évolution sur un fruit mûr et une petite note anisée. En bouche, on notera une agréable rondeur avec des arômes d’agrumes, des notes de vanille et de noisette, le tout rehaussé d’une belle minéralité. Bien équilibré, structuré et généreux, ce vin possède une finale rafraîchissante.

Accords mets/vins

Il peut accompagner tous les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches en sauce et les fromages goûteux.

Service & garde

Servir à 12°C
Ce vin peut être conservé entre 3 et 5 ans voire plus en cave.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Suivant les versants : marnes grises, calcaires marneux ou argile à chailles (sorte de silex)

La Vinification

Fermentation : Cuves inox thermorégulées (100%)
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines

L'élevage

Mode d'élevage : 80% en cuve 20% en fûts
Durée d'élevage : 8 mois