Santenay "Les Charmes"

Situé à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, Santenay est un village connu dès l'antiquité gallo-romaine pour ses eaux thermales. Sa source "Santinae aquae" ou "eaux bienfaisantes" lui a d'ailleurs donné son nom.
La parcelle "Les Charmes’" est située à l’extrémité sud-ouest de la commune, près du hameau de Santenay-le-Haut. Son nom vient de la présence notable de cet arbre autrefois.

Dégustation

Bouquet fin aux notes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise...) rehaussées de touches fumées et grillées. Bouche ronde et charnue, soutenue par une charpente aux tanins présents mais très fins. Vin harmonieux et élégant à la longue finale fruitée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols calcaires marneux

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%