Savigny-Lès-Beaune "Les Grands Picotins"
Domaine du Pavillon
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
Terroir dont l'origine a été fortement influencée par les combes de Savigny-Les-Beaune et Pernand-Vergelesses
Dégustation
Ce Savigny-Lès-Beaune révèle des arômes fruités de baies rouges et noires, telles que la cerise et la mûre, rehaussés par des arômes d’épices douces. Doté d’un joli volume en attaque, ce vin à l’équilibre harmonieux en bouche laisse place à une fi nale gourmande et un fruité croquant.
Accords mets/vins
Il est idéal avec les viandes rouges bien cuisinées, les gibiers et les fromages classiques.
Service & garde
Servir entre 15 et 17°C.
A boire dès maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols graveleux et argilo-calcaires
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 25 jours
L'élevage
Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%