Savigny-Lès-Beaune
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Chardonnay
Savigny est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune. Aujourd’hui l’appellation Savigny-lès-Beaune se partage entre la culture du Chardonnay et celle, majoritaire, du Pinot Noir (85%). Les reliefs, parfois assez marqués de part et d’autre de la petite rivière le "Rhoin", contribuent à la typicité mais aussi à la diversité de ce cru. Les parcelles à l’origine de ce vin sont majoritairement situées dans le haut des coteaux.
Dégustation
Notre Savigny-lès-Beaune se distingue au nez par des arômes de fleurs blanches aux subtiles notes d’agrumes. Rond et puissant en bouche, c’est un vin vif et harmonieux.
Accords mets/vins
Compagnon idéal des poissons fins et crustacés, il se marie aussi avec les viandes blanches, les volailles en sauce et les fromages relevés.
Service & garde
Servir entre 12 et 14°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant et le conserver entre 3 à 5 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Nature graveleuse, Ã dominante calcaire
La Vinification
Fermentation : Fûts de chêne 20% de fûts neufs
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 10% à 20%