Savigny-Lès-Beaune

Savigny-Les-Beaune est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au nord de Beaune. Aujourd’hui l’appellation se partage entre la culture du Chardonnay et celle, majoritaire, du Pinot Noir (85%). Les reliefs, parfois assez marqués de part et d’autre de la petite rivière le "Rhoin", contribuent à la typicité mais aussi à la diversité de ce cru.
Les parcelles à l’origine de ce vin sont majoritairement situées dans le haut des coteaux.

Dégustation

Bouquet subtil aux notes de fleurs blanches et d’agrumes. Rond et puissant en bouche, il exprime également une belle tension, ce qui le rend très harmonieux. Sa finale fraîche et fruitée est très élégante.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols graveleux à dominante calcaire

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (15% à 20% de fût neuf)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 15 mois