Savigny-Lès-Beaune

Savigny est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune. Aujourd’hui l’appellation Savigny-lès-Beaune se partage entre la culture du Chardonnay et celle, majoritaire, du Pinot Noir (85%). Les reliefs, parfois assez marqués de part et d’autre de la petite rivière le "Rhoin", contribuent à la typicité mais aussi à la diversité de ce cru. Les parcelles à l’origine de ce vin sont majoritairement situées dans le haut des coteaux.

Dégustation

Notre Savigny-lès-Beaune se distingue au nez par des arômes de fleurs blanches aux subtiles notes d’agrumes. Rond et puissant en bouche, c’est un vin vif et harmonieux.

Accords mets/vins

Compagnon idéal des poissons fins et crustacés, il se marie aussi avec les viandes blanches, les volailles en sauce et les fromages relevés.

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant et le conserver entre 3 à 5 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Nature graveleuse, à dominante calcaire

La Vinification

Fermentation : Fûts de chêne 20% de fûts neufs
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 10% à 20%