Volnay 1er Cru "Les Brouillards"

Dégustation

Au nez, il développe de délicats arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, réhaussés par des notes d'épices douces comme la cannelle avec une touche de réglisse. Souple et élégant en bouche, ce vin charmeur possède une grande complexité aromatique qui lui confère un bel équilibre.

Accords mets/vins

Les mets les plus fins comme les viandes rôties, les gibiers à plumes ou les civets lentement braisés s'accorderont parfaitement avec ce Volnay 1er Cru. A maturité, il conviendra particulièrement à la plupart des fromages délicats tels que le Brie, Chaource et Comté.

Service & garde

Servir entre 16 et 18°C
A boire dès maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans, voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires du Jurassique moyen à marnes blanches

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20 à 30%