Volnay 1er Cru "Les Brouillards"

Volnay est l’une des célèbres appellations communales de la Côte de Beaune située juste au sud de Pommard. Elle est connue pour donner naissance à des vins souples et élégants, souvent qualifiés de vins "féminins" en opposition à son voisin Pommard qui a la réputation de donner des vins puissants et structurés, dits "masculins".
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le nom du Climat "Les Brouillards" n'a aucun lien avec la météo. Il vient de l'ancien français "breuil", un lieu où poussait des taillis ou jeunes bois.

Dégustation

Le bouquet profond dévoile des arômes de fruits rouges (cerise, framboise...) rehaussés de notes d'épices douces et d'une touche de réglisse. Souple, soyeux et élégant en bouche, ce vin charmeur possède une grande complexité aromatique qui lui confère un bel équilibre.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou en sauce ou des fromages moyennement corsés.
Recette idéale : blanquette de veau aux morilles

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,32 ha
Nature des sols : Sols argilo limoneux avec cailloutis
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 35%