Le domaine

Le Domaine Adélie se situe à Mercurey, en Côte Chalonnaise. D'une superficie de 4,5 hectares, il se compose de 3 parcelles destinées à la production de vins rouges friands et chaleureux et de blancs subtils et élégants.

C’est la fille d’Albéric Bichot, née en 2003, qui a donné son nom au domaine, marquant ainsi l’ancrage de la famille Bichot en Bourgogne de génération en génération.

Ses vins

Mercurey 1er Cru "Champs-Martin"

D’une surface de 0,9 hectare, notre parcelle de "Champs-Martin" est située en coteaux orientés vers le sud, en assez forte pente, avec un sol brun calcaire et argileux.

Frais, typé et élégant, ce Mercurey présente d'agréables arômes de fraises et de vanille. A la fois charnu et velouté, son fond est harmonieusement boisé et bien équilibré. 

Mercurey "En Pierre Milley"

Nos parcelles de Mercurey "En Pierre Milley" occupent 2 hectares et sont exposées sud-ouest à ouest.

Ce Mercurey exhale des arômes sauvages avec des notes de fruits rouges et noirs. Il est plein de finesse, avec une finale longue et agréable.

Mercurey blanc "Les Champs Michaux"

Les vignes de nos "Champs-Michaux", plantées en Chardonnay occupent 1,2 hectare. Elles reposent sur un sol particulièrement riche en argile, mais où l’on trouve également de gros bancs de roches calcaires.

Au nez, il est délicat et développe des arômes de fruits blancs, de vanille et un fond de boisé très équilibré. Nerveux, il laisse une belle longueur en bouche.

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