Saint-Romain

Situé au coeur de la Côte de Beaune, ce village occupe une position élevée au fond d’une combe terminée par des falaises spectaculaires. Les vignes sont plantées à une altitude de 280 à 400 mètres, ce qui entraîne en général des vendanges un peu plus tardives.

Dégustation

Bouquet fin aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes avec quelques accents minéraux. Ample et souple au palais, soutenu par une belle tension minérale, il présente un bel équilibre et s'étire en une longue finale gourmande.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns à dominante calcaire sur marnes

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (15% à 20% de fût neuf)

L'élevage

Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 15 mois