Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières"
Domaine du Pavillon
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Pinot noir
En situation de pente douce, le sol profond avec une présence importante de graves offre à la fois des possibilités de volume mais aussi de finesse à ce vin.
Dégustation
Notre Aloxe-Corton 1er Cru développe au nez des arômes fruités de mûre et de fraise ainsi que des notes d’épices douces, de thé et de cacao. Une structure tannique, assez souple mais bien présente, lui confère une finale persistante avec les sensations fruitées du premier nez.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.
Service & garde
Servir entre 15 et 17°C
Vous pouvez conserver ce vin entre 5 et 7 ans, voire plus.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Taille de la parcelle : 0,4 ha
Situation : Aloxe et Ladoix. Au pied de la colline de Corton, en partie en situation de coteau.
Exposition : Est/Sud-Est
Nature des sols : Sols calcaires bruns sur éboulis
Age moyen des vignes : 40 ans
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 15 à 25 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20 à 25%