Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Château-Gris" - Monopole

Construit au début du 19e siècle, le Château-Gris se situe sur un coteau au sud-ouest de Nuits-Saint-Georges, au cœur d’un clos de 3,4 ha. Il tire son nom de son toit recouvert d’ardoises grises alors que la tuile prédomine en Bourgogne : un nom donné à l'époque par la population locale et qui est resté en usage. Suite à une décision de justice des années 1920, le nom de Château-Gris a d’ailleurs pu prévaloir sur le nom du lieu-dit "Les Crots " où se trouve la parcelle.
Le vignoble est planté en terrasses pour s’accrocher à la pente du coteau à une altitude de 260 à 330 mètres. Les parcelles au pied du Château produisent le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Château-Gris" rouge alors que celles en altitude sont plantées en Chardonnay et permettent d’élaborer le Nuits-Saint-Georges "Les Terrasses" blanc.

Dégustation

Le bouquet très élégant marie des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, cassis...) à de subtiles notes florales (rose, violette, pivoine...) et à un boisé délicat. Sa bouche très suave combine un fruit riche et charnu à une charpente aux tanins racés. Un vin distingué qui offre une belle sensation de fraîcheur en finale.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, canard, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf sauce aux échalotes confites

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 2,55
Situation : A l'Ouest de Nuits-Saint-Georges, sur coteau et terrasses
Exposition : Est, à une moyenne de 280m
Nature des sols : Sols argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 10 000 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 17 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35% à 40%