Bourgogne Pinot Noir Château de Dracy

D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité. Exemple parfait de partenariat, les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 ! Les vignes sont situées sur la commune de Couches, au nord de la Saône et Loire, en Bourgogne, dans le prolongement de la Côte de Beaune.

Dégustation

Nez fruité avec des notes de sous bois et légèrement toastées. Souple et friand, un vin bien équilibré avec une matière présente mais sans dureté, aux tanins fondus. Jolie finale sur le fruit et la réglisse.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rôties ou grillées, les volailles, les légumes et les fromages peu relevés.

Service & garde

Servir à 16°C.
A boire dès maintenant ou à garder 2 à 3 ans.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires

La Vinification

Fermentation : Cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 16 à 18 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 20 à 25 % en fûts
Durée d'élevage : 10 à 11 mois