Bourgogne Chardonnay "ORIGINES"

Notre Bourgogne Chardonnay "ORIGINES" est issu de vignes situées en Côte de Beaune et Hautes-Côtes de Beaune. La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin. L’âge vénérable des vignes offre à ce vin une concentration aromatique toute particulière, ainsi que des saveurs franches et typées.

Dégustation

Son nez est dominé par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent vers des notes de miel et de fruits secs. Sa bouche est très équilibrée, mêlant adroitement vivacité et rondeur.

Accords mets/vins

A table, il jouera de sa palette aromatique sur les fruits de mer, poissons en sauce ou de belles viandes blanches simplement cuisinées.

Service & garde

Servir à 12°C.
Un vin à boire idéalement sur le fruit dans sa prime jeunesse, ou à laisser s’épanouir quelques années pour l’emmener vers des notes briochées.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Argilo-calcaires

La Vinification

Fermentation : 80 % en cuve 20 % en fûts
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines

L'élevage

Mode d'élevage : 80% en cuve 20% en fûts
Durée d'élevage : 8 à 12 mois