Savigny-Lès-Beaune "Les Saucours"
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Chardonnay
Savigny est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune. Aujourd’hui l’appellation Savigny-lès-Beaune se partage entre la culture du Chardonnay et celle, majoritaire, du Pinot Noir (85%). Les reliefs, parfois assez marqués de part et d’autre de la petite rivière le "Rhoin", contribuent à la typicité mais aussi à la diversité de ce cru. Les parcelles à l’origine de ce vin sont majoritairement situées dans le haut des coteaux. Le climat "Les Saucours" se situe au sud du village.
Dégustation
Ce vin se distingue au nez par des arômes de fleurs blanches aux subtiles notes d'agrumes. Rond et puissant en bouche, c'est un vin vif et harmonieux, avec une pointe de minéralité.
Accords mets/vins
Compagnon idéal des poissons fins et crustacés, il se marie aussi viandes blanches, les volailles en sauce et les fromages relevés.
Service & garde
Servir entre 12 et 14°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant et le conserver entre 3 à 5 ans voire davantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols à dominante de marnes blanches
La Vinification
Fermentation : En fûts de chêne 100%
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 10 à 20%