Mercurey "En Pierre Milley"

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure.
Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise.
En 2005, les Domaines Albert Bichot se sont étendus dans cette région avec la création du Domaine Adélie sur un vignoble de plus de 5 ha.
Les deux parcelles qui ont donné naissance à ce vin sont plantées sur un coteau exposé sud-ouest à ouest. Les sols bruns caillouteux à caractère drainant mais riches en argile reposent sur un sous-sol calcaire dur avec quelques zones à dominante marneuse.

Dégustation

Bouquet aux arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis…) associés à des notes plus sauvages. La bouche est gourmande, charnue et finement structurée. La finale est longue et harmonieuse.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 2 ha
Situation : Situation de coteau
Exposition : Ouest à Nord-Ouest
Nature des sols : Bruns caillouteux, argilo-calcaires
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 12 500 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 16 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 14 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%