Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes"- Monopole

Le nom du Climat "Maréchaudes" vient d'une vigne mentionnée dès le XIIIe siècle sous la dénomination "En Mareschaut", nom dérivé de l'ancien français "Maresche" (marais). La partie basse d’Aloxe-Corton était en effet marécageuse en raison de sa proximité avec la source de la Lauve. D’importants travaux de drainage ont permis d’assainir toutes ces terres et de les planter en vigne.
Le "Clos des Maréchaudes" est un monopole du Domaine du Pavillon qui possède la particularité rarissime de présenter 2 niveaux d’appellation, un Grand Cru et un Premier Cru, au sein d’un même clos de 2 ha.
Ce clos présente des tendances à une maturation précoce en raison de son exposition est-sud/est et sa situation au pied de la colline, en partie en coteau. Il s'agit de l'un des Climats les plus solaires de la colline de Corton.
La parcelle de Premier Cru est plantée dans la partie inférieure du clos. Les sols y sont moins argileux et un peu plus profonds que dans la partie supérieure.

Dégustation

Le bouquet intense dévoile des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre...) mariés à des notes élégantes d’épices douces pouvant évoluer avec le temps vers le thé et le cacao. Doté d'une structure tannique souple, ce vin charnu présente de beaux tanins veloutés. La finale est longue et aromatique rappelant les parfums fruités du nez.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, canard, porc, gibier) ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf en croûte d'épices

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 1,4 ha
Situation : Au pied de la colline de Corton, en partie en situation de coteau
Exposition : Est/sud-est
Nature des sols : Sols bruns calcaires sur éboulis
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 35%