Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes"- Monopole

Tout comme son voisin, l’illustre Corton Grand Cru "Clos des Maréchaudes" ce vin est un monopole du Domaine du Pavillon. Les sols y sont moins argileux et un peu plus profonds que dans la partie du Grand Cru. "En Mareschaut" est un dérivé d’ancien français "Maresche" (marais) dont le genre est féminin. La partie basse d’Aloxe-Corton et de Ladoix-Serrigny était marécageuse en raison de sa proximité avec la source de la Lauve. D’importants travaux de drainage ont permis d’assainir toutes ces terres et de les planter en vigne.

Dégustation

Notre monopole Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" développe au nez des arômes fruités de mûre et de fraise ainsi que des notes d’épices douces, de thé et de cacao. D’une structure tannique très souple, ce vin équilibré présente de beaux tanins veloutés. La finale est, quant à elle, longue et aromatique rappelant les parfums fruités du premier nez.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.

Service & garde

Servir entre 15 et 17°C.
Vous pouvez le garder entre 5 et 7 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 1,4 ha
Situation : Aloxe et Ladoix. Au pied de la colline de Corton, en partie en situation de coteau.
Exposition : Est/Sud-Est
Nature des sols : Calcaires bruns sur éboulis
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 6 000 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 40%