Chassagne-Montrachet

Située dans le sud de la Côte de Beaune, l'appellation Chassagne-Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse Côte des Blancs et fait partie des joyaux du patrimoine viticole bourguignon.
Si Chassagne-Montrachet est particulièrement connu pour ses grands vins blancs, certains de ses terroirs sont plus propices à la mise en valeur des qualités du Pinot Noir.

Dégustation

Bouquet intense aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, framboise...) rehaussés de quelques notes fumées qui évolueront avec le temps vers des notes épicées et légèrement animales (cuir, musc..). La bouche charnue présente une belle minéralité caractéristique du terroir et un corps charpenté avec des tanins mûrs. La finale est agréable, longue et aromatique.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées, ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols calcaires, caillouteux et sableux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%