Mercurey

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les romains en l’honneur de Mercure. Forte de ses 650 ha, 85 climats "village" et 32 premiers crus, l’appellation Mercurey est la plus grande des appellations de la Côte Chalonnaise.

Dégustation

Au nez, ce Mercurey rouge exhale des arômes sauvages et fruités avec des notes de fruits rouges et noirs mais aussi de prune et de pêche. En bouche, ce vin gourmand est plein de finesse. La finale est harmonieuse et persistante.

Accords mets/vins

Il accompagne les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce au vin rouge, les gibiers à plumes et les fromages relevés.

Service & garde

Servir entre 14 et 16°C.
A boire jeune sur le fruit ou à garder entre 3 et 5 ans, voire plus en cave.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns caillouteux à caractère drainant, riches en argile

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 15 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 10% à 20%