Mercurey

Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure.
Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise.
Les vignes se situent entre 230 et 320 mètres d’altitude sur des coteaux protégés des vents humides.

Dégustation

Bouquet aux parfums de fruits rouges et noirs (framboise, cerise...) associés à des notes plus sauvages. En bouche, ce vin gourmand est finement structuré. La finale est harmonieuse et persistante.

Accords mets/vins

Dégustez avec des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce ou avec des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns caillouteux riches en argile

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 16 à 20 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 12 à 14 mois
Pourcentage de fûts neufs : 15% à 20%