Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux-Saint-Jacques"

Grande appellation de la Côte de Nuits, par la taille comme par la renommée, Gevrey Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. On ne trouve pas de vin blanc ici, seul le pinot noir est cultivé. Les vignes sont situées sur les pentes bordant la sortie de la combe Lavaux. Cette vallée influence fortement le cycle de la vigne, la maturation et confère beaucoup de droiture et de précision au vin.

Dégustation

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques" développe des arômes de fruits bien mûrs, de confiture, d’épices douces, de cuir et un boisé délicat. En bouche, ce vin puissant et concentré est charpenté, tannique et bien équilibré. Une très belle longueur en finale.

Accords mets/vins

A table,dégustez-le sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.

Service & garde

Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 5 et 7 ans après mise en bouteille voire plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns calcaires dans le haut, et bruns calciques vers le bas, riches en argile

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 40%