Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux-Saint-Jacques"

Situation

Côte de Nuits

Niveau

AOC Premier Cru

Cépage

Pinot noir

Grande appellation de la Côte de Nuits, par la taille comme par la renommée, Gevrey-Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. On ne trouve pas de vin blanc ici, seul le pinot noir est cultivé.
Le Climat des "Lavaux Saint-Jacques" se situe sur les pentes bordant la sortie de la combe Lavaux. Cette vallée influence fortement le cycle de la vigne, la maturation et confère beaucoup de droiture et de précision au vin.

Dégustation

Le bouquet profond dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, mûre...) et d’épices douces mêlés à un boisé délicat, évoluant vers le cuir avec le temps. En bouche, ce vin puissant et concentré est charpenté, tannique et bien équilibré. Sa persistance est très longue et intensément parfumée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, gibier), ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : magret de canard aux épices douces

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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