Montrachet Grand Cru
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Grand cru
Cépage
Chardonnay
Un mythe, un symbole, un élément du patrimoine bourguignon…mais aussi une référence mondiale des plus grands Chardonnays. Joyau du vignoble, cette appellation se situe à cheval sur les communes de Chassagne et Puligny (auxquelles le "Mont Chauve" - pierreux et dénudé - a donné son nom).
Dégustation
Puissant, très frais, long et évolutif, le nez de ce Montrachet Grand Cru développe quelques notes balsamiques, avec un mélange de fruits blancs : amandes, épices, des nuances de vanille et de noix de coco. Très rond et ample, ce vin représente un mariage harmonieux entre puissance et structure minérale, et une grande persistance.
Accords mets/vins
Dégustez-le sur les poissons très fins et les grands crustacés en sauce élaborée, le saumon fumé et le foie gras.
Service & garde
Servir entre 12 et 14°C.
Il peut se conserver 10 ans voire d’avantage.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Calcaires bruns argileux avec sables siliceux
La Vinification
Fermentation : Fûts de chêne 100% de fûts neufs
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 50%