Moulin-à-Vent "Le Roc"

L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur 660 ha au nord du Beaujolais.
Notre Domaine dont les vignes s'étendent sur 5 ha est idéalement situé au cœur d’un des 18 Climats reconnus, le Climat dit de "Rochegrès" qui, comme son nom le suggère, voit affleurer la roche mère granitique au milieu des vignes.
Celles-ci sont principalement exposées au sud-est et s’épanouissent sur un sol pauvre de granit rose très pur. Elles sont ainsi contraintes de s’enraciner très profondément pour aller chercher les nutriments nécessaires à leur développement.
Notre Moulin-à-Vent "Le Roc" est élaboré à partir de raisins provenant des différents terroirs de "La Rochelle", "Au Mont" et des plus jeunes vignes de "Rochegrès".

Dégustation

Bouquet fleuri et gourmand aux notes de rose et de baies rouges et noires (framboise, cassis, myrtille) doublées d'une minéralité expressive. Généreux en bouche, sa structure aromatique est complexe et harmonieuse à la fois. La finale est intense et subtilement parfumée.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes et volailles rôties ou en sauce ou des fromages moyennement corsés.

Service & garde

Servir à 14-15°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 3,2 ha
Situation : Au cœur de l'appellation Moulin-à-Vent (Nord du Beaujolais). En contrebas de la roche.
Exposition : Principalement Sud-Est
Nature des sols : Pauvre de granit rose
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans
Nb de bouteilles produites par an : 20 000 en moyenne

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuve ouverte avec thermorégulation
Durée de fermentation : 16 à 18 jours

L'élevage

Mode d'élevage : 50 % en fûts de 350 litres, 50% en cuves inox ; puis 100% en cuves inox
Durée d'élevage : 8 à 9 mois puis ; 3 à 4 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20%