La Bourgogne viticole
La Bourgogne totalise 28 715 ha et 100 appellations contrôlées. Sa situation géographique, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, ses conditions climatiques particulières, l’exposition et l’orientation des vignes, ses sols et sous-sols si uniques, en font un lieu propice pour donner naissance à de grands vins.
Elle est surtout le berceau du Pinot Noir (34%) et du Chardonnay (48%), deux cépages renommés et mondialement reconnus. Les vins de Bourgogne sont monocépages ; c'est très rare et c'est aussi ce qui leur donne ce caractère si particulier et une grande précision dans leur expression.
Ses climats
Un climat, c’est une parcelle de vigne très précisément délimitée qui bénéficie de conditions géologiques, climatiques et d'une intervention humaine spécifiques. C'est cette mosaïque (il y a 1247 climats de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits) qui donne une telle variété de vins, chacun avec des qualités organoleptiques particulières. C’est ce qui explique qu’un Pommard 1er Cru "Les Rugiens" n’est pas un Pommard 1er Cru "Les Chaponnières".
Cet héritage culturel en tant que "Valeur Universelle Exceptionnelle" a été reconnu par l’UNESCO qui a choisi d’inscrire, le 4 juillet 2015, les climats de Bourgogne sur la liste du Patrimoine Mondial de l'Humanité.
En tant que Grand Mécène Fondateur, fortement impliqué depuis le début dans cette aventure collective, nous nous réjouissons de cette décision qui va permettre de valoriser et de transmettre aux générations futures un héritage culturel incomparable, vieux de 2000 ans !
