Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers"
Situation
Côte de Nuits
Niveau
AOC Premier Cru
Cépage
Pinot noir
Entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, en plein cœur de la Côte de Nuits, la petite commune de Chambolle-Musigny tire son nom d’un ancien village celtique appelé " Cambola".
Le Premier Cru "Les Sentiers" se trouve à la limite de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis en dessous du Grand Cru Bonnes-Mares.
Dégustation
Le bouquet, très fin, révèle des parfums de fruits rouges (framboise, fraise…) et de fleurs subtiles (rose, violette…). La bouche est très parfumée, charnue et délicate, aux tanins soyeux. Sa finale est longue et raffinée.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec des viandes rôties ou en sauce (volaille, veau, agneau, gibier à plumes), ou des fromages à saveur douce.
Recette idéale : grenadin de veau aux morilles
Service & garde
Servir à 16-17°C.
Garde : 5 à 7 ans et plus.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols argileux assez profonds
La Vinification
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours
L'élevage
Mode d'élevage : 100% en fûts de chêne
Durée d'élevage : 16 à 17 mois
Pourcentage de fûts neufs : 35% à 40%