Corton Grand Cru "Clos des Maréchaudes" - Monopole

Domaine du Pavillon

Situation

Côte de Beaune

Niveau

AOC Grand cru

Cépage

Pinot noir

Le nom du Climat "Maréchaudes" vient d'une vigne mentionnée dès le XIIIe siècle sous la dénomination "En Mareschaut", nom dérivé de l'ancien français "Maresche" (marais). La partie basse d’Aloxe-Corton était en effet marécageuse en raison de sa proximité avec la source de la Lauve. D’importants travaux de drainage ont permis d’assainir toutes ces terres et de les planter en vigne.
Le "Clos des Maréchaudes" est un monopole du Domaine du Pavillon qui possède la particularité rarissime de présenter 2 niveaux d’appellation, un Grand Cru et un Premier Cru, au sein d’un même clos de 2 ha.
Ce clos présente des tendances à une maturation précoce en raison de son exposition est-sud/est et sa situation au pied de la colline, en partie en coteau. Il s'agit de l'un des Climats les plus solaires de la colline de Corton.

Dégustation

Le bouquet racé marie harmonieusement des notes de fruits rouges (framboise, cerise…) à de subtiles touches grillées et légèrement vanillées. Charnu et puissant au palais, ce vin exprime une belle osmose entre la richesse et la finesse de son terroir, avec une structure aux tanins denses et enveloppés. Beau volume et grande persistance en bouche.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes finement cuisinées, rôties ou en sauce (bœuf, gibier, canard), ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf farci aux champignons, purée à la truffe

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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