Corton-Charlemagne Grand Cru

Domaine du Pavillon

Situation

Côte de Beaune

Niveau

AOC Grand cru

Cépage

Chardonnay

Située sur le Climat des "Languettes", versant sud-sud/est de la colline de Corton, notre parcelle, ancienne propriété des Dames de l’Abbaye du Lieu-Dieu, est surnommée "Vigne Dieu" par les historiens et les vieux vignerons d’Aloxe-Corton.
Ce terroir est réputé pour donner des vins blancs puissants en raison de l'exposition très ensoleillée du coteau mais aussi raffinés et purs, tant sur le plan aromatique que gustatif.

Dégustation

Bouquet d'une grande complexité aux notes de fruits blancs et jaunes, d'agrumes et de fruits exotiques mêlées à de subtiles touches épicées, minérales et beurrées, évoluant souvent vers le miel. En bouche, ce vin se caractérise par une remarquable concentration, un équilibre parfait et une grande distinction. Sa finale est intense et d'une longueur remarquable.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés finement cuisinés, du foie gras, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée.
Recette idéale : aumonière de Saint Jacques à la bisque de homard

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
Garde : 5 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

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