Saint-Romain
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Chardonnay
Situé au coeur de la Côte de Beaune, ce village occupe une position élevée au fond d’une combe terminée par des falaises spectaculaires. Les vignes sont plantées à une altitude de 280 à 400 mètres, ce qui entraîne en général des vendanges un peu plus tardives.
Dégustation
Bouquet fin aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes avec quelques accents minéraux. Ample et souple au palais, soutenu par une belle tension minérale, il présente un bel équilibre et s'étire en une longue finale gourmande.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.
Service & garde
Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols bruns à dominante calcaire sur marnes
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne (15% à 20% de fût neuf)
L'élevage
Mode d'élevage : Sur lies fines en fûts de chêne
Durée d'élevage : 14 à 15 mois