Santenay 1er Cru "Clos Rousseau"

En Bourgogne, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, les 392 ha de l’appellation de Santenay prennent pieds sur les premières pentes du Mont-de-Sène. L’origine étymologique de la commune remonte d’ailleurs à l’antiquité romaine, célèbre pour ses eaux thermales et sa source "Santinae aquae" ("eaux bienfaisantes"). "Rousseau" est un nom de famille très fréquent en Bourgogne et encore bien représenté de nos jours.

Dégustation

Typique de la Côte de Beaune, notre Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" révèle au nez des arômes intensément fruités de groseille, de prune et de cerise noire rehaussés de notes de poivre blanc et de kirsch. Nerveux, charnu et ample, ce vin a du caractère et une belle charpente. La finale, quant à elle, est longue et fruitée.

Accords mets/vins

Ce Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" est le compagnon idéal des mets les plus fins tels que les viandes rouges bien cuisinées, les gibiers et les fromages classiques.

Service & garde

Servir entre 16 et 17°C.
Vous pouvez garder ce vin de 5 à 7 ans voire davantage.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Bruns de calcaire dur

La Vinification

Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 20 à 28 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%