Beaune 1er Cru "Les Bressandes"

Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne et depuis plus d’un siècle la maison Albert Bichot y est implantée en son centre.
Si elle attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices chaque 3e dimanche de novembre, c'est aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. Appellation souvent moins connue que ces illustres voisins, elle offre pourtant de nombreux terroirs très intéressants de par leur équilibre et leur diversité.
"Les Bressandes" est un Premier Cru situé au nord de Beaune. Son nom pourrait venir d'un Chanoine de Beaune (Jean Bressand) autrefois propriétaire de vignes ou de la présence de broussailles dans cette zone. Notre parcelle, orientée au sud-est, est plantée sur un coteau à pente modérée.

Dégustation

Le bouquet délicat dévoile des notes de fruits rouges (framboise, fraise…) agrémentées de délicates touches épicées et légèrement fumées. Très parfumé au palais, ce vin riche et charnu, doté d'une structure aux tanins soyeux est d'une grande élégance.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou en sauce ou des fromages moyennement corsés.
Recette idéale : carré d'agneau au miel et au romarin

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Taille de la parcelle : 0,32 ha
Situation : Coteau à pente modérée
Exposition : Sud-Est
Nature des sols : Sols calcaires et sableux
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%