Pommard Château de Dracy

Pommard est l’une des plus célèbres communes de la Côte de Beaune et ne produit que des vins rouges. Les sols sont bruns/rouges riches en calcaires durs du piémont et donnent les vins parmi les plus tanniques et les plus robustes de Bourgogne.
D’abord forteresse militaire du Duché de Bourgogne construite en 1298, le Château a subi d’importantes transformations au cours des siècles. La cuverie et la cave, bâtiment de 75 mètres de long construit en 1728, sont particulièrement remarquables et toujours en activité.
Les vins du Château de Dracy sont distribués par Albert Bichot depuis 1905 !

Dégustation

Bouquet complexe associant des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis...) et de fleurs (violette, rose, pivoine...) à quelques touches de fût grillé et d'épices. Bouche riche et charnue soutenue par une structure aux tanins présents mais fondus. Un vin de caractère qui demeure élégant, avec une belle persistance aromatique.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes rouges rôties ou en sauce au vin rouge et des fromages moyennement corsés à corsés.

Service & garde

Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns argilo-calcaires souvent marneux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%