Puligny-Montrachet

La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs, dont Puligny-Montrachet est, sans conteste, l’un des plus glorieux représentants. Réputé dans le monde entier pour ses vins blancs, ce vignoble est limitrophe de Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud.

Dégustation

Bouquet d'une grande subtilité aux notes de fleurs (aubépine), de fruits secs (amande, abricot) évoluant vers les fruits confits. Rond et charpenté en bouche, c'est un vin d'une grande harmonie. Sa finale, quant à elle, est longue et rafraîchissante.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des poissons et fruits de mer finement cuisinés et des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.

Service & garde

Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 3 à 5 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols argilo-calcaires avec présence de marnes localement

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Fûts de chêne 15% à 35% de fûts neufs
Durée de fermentation : 6 semaines à 2 mois

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%