Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

Le Clos de Bèze se trouve au sud de Gevrey-Chambertin sur la route des Grands Crus. Autrefois propriété des moines de l’abbaye de Bèze, ce Climat est situé sur la partie modérément inclinée du coteau exposé plein est. Il a pour prestigieux voisins le Mazis-Chambertin au nord et le Chambertin au sud.

Dégustation

Ce vin exprime le caractère exceptionnel d’un grand terroir combiné à un grand cépage. Bouquet complexe aux notes de fruits rouges et de fleurs (pivoine, rose, violette...) rehaussées de délicates notes boisées évoluant avec le temps vers des arômes d'épices, de sous-bois et de cuir. Vin très distingué doté d'une chair voluptueuse et d'une charpente aux tanins racés. Superbe longueur.

Accords mets/vins

Dégustez ce vin avec des viandes finement cuisinées, rôties ou en sauce (bœuf, agneau, porc, gibier, canard), ou des fromages moyennement corsés à corsés.
Recette idéale : filet de bœuf sauce marchand de vin

Service & garde

Servir à 16-17°C.
Vin de longue garde : 7 à 10 ans et plus.

Les millésimes

Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement

Le sol

Nature des sols : Sols bruns à teneur argileuse avec éboulis graveleux

La Vinification

Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours

L'élevage

Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 16 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 40% à 50%